Casa Labradores en Camarenilla
Molino de Piedra, 'El Garbanzo'
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MOLINO PIEDRA 'El Garbanzo'.
Hace unos 100.000 años, nuestros antepasados elaboraron la primera harina moliendo el grano con una piedra más o menos como hacemos ahora con el mortero.
El molino a lo largo de la historia Hace miles de años, la harina se molía frotando o golpeando piedras. Luego aparecieron las pequeñas ruedas de molino que crecieron con los años, igual que los útiles de cribado.
En la actualidad, los productores suelen moler el grano comprimiéndolo entre dos rodillos de acero y separando el salvado para hacer harina blanca.
Sin embargo, los molinos de piedra no eran más que eso, piedras. Una de ellas, la corredera, giraba sobre la otra la solera, estas muelas estaban talladas, formado muescas llamadas rayones que conformaban un filo y conducían el grano molido hacia fuera. Las piedras molían el grano de modo que las tres partes del mismo (salvado, germen y endospermo) se trituraban por igual. Esto dificultaba la criba de las partes que no querían los consumidores (el salvado) y las que solían revenirse (el germen).
A comienzos del siglo XIX, los productores de harina en Budapest desarrollaron una idea completamente nueva: en lugar de piedras, utilizar rodillo y, en lugar de pasar el grano una sola vez por muela, hacerlo varias veces. En un molino de rodillos, el grano pasa entre dos cilindros de acero giratorios. En lugar de aplastarlo con una piedra plana, el grano se comprime de una pasada entre dos rodillos colocados muy juntos. Con la primera pasada, separan el salvado del endospermo. Luego, el grano aplastado pasa por los tamices y se repite el proceso. El resultado final es la harina blanca.
Los molinos de sangre son aquellos que para su funcionamiento hacen uso de la fuerza animal o la fuerza del hombre.
En este grupo encontramos desde el simple mortero de piedra de forma cóncava donde se realizaba la trituración del grano mediante repetidos golpes con un palo o maza, con su evolución al molino de piedra de vaivén mediante el que se conseguía una molienda más eficaz.
Una evolución de este sistema fueron los molinos de piedra rotativos, en donde una piedra fija, que servía a la vez de recipiente de contención, y una piedra móvil superior que giraba sobre la primera, triturando de esta manera el grano.
Sin embargo, estos rudimentarios artilugios no tenían la capacidad de producción suficiente para su utilización industrial. Con este objeto se construyeron molinos de mayor tamaño en lo que se utilizan piedras de forma troncocónica.
